Entrées
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Soufflé au roquefort, salade de salsifis, poires et noix Soufflé of Roquefort cheese, salad of salsify, pears and walnuts |
9.85 |
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Rillettes de saumon en cocotte, œuf fermier poché, pommes de terre et crème à la moutarde Cocotte filled with salmon rillette, poached farm egg, potatoes and mustard cream |
10.50 |
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Pastrami de sanglier, figues rôties, miel, roquette et crème au poivre vert Wild boar pastrami with roasted figs, honey, rocket salad and green pepper cream |
11.00 |
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Saucisse de volaille et crevettes fumée, choucroute en salade, crème de moutarde et violette Lightly-smoked corn-fed chicken and prawns sausage, salad of sauerkraut, violet mustard cream |
11.00 |
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Boudin noir et foie de veau sautés, tarte Tatin aux oignons rouges, pommes, calvados et sauce aux épices Pan-fried black pudding and calf’s liver, red onions tarte tatin, apples, Calvados and sauce of spices |
12.50 |
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Steak tartare préparé à votre goût, salade verte et coûtons (90gr) Steak tartar prepared to your taste, green salad and croutons (90gr raw beef) |
12.75 |
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Fruits de mer et calamars frits à la tomate et paprika, mousse au safran Razor clams, shellfish and fried calamari with tomato and paprika, saffron foam |
13.40 |
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Ragoût de ris de veau et escargots, girolles, courgettes et sauce à la truffe Ragout of calf’s sweetbreads and snails, chanterelles, courgettes and truffle sauce |
17.80 |
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Demi-homard gratiné, duxelle de champignons, beurre de truffes, linguine et parmesan Half lobster gratin with diced mushrooms, truffle butter, linguini and Parmezan cheese |
18.70 |
Soupes
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Soupe à l’oignon traditionnelle, gratinée au fromage Original French onion soup gratinated with aged cheese |
7.50 |
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Velouté de topinambours et champignons anisés, estragon et foies de volaille Creamy Jerusalem artichoke soup and horse mushrooms, tarragon and poultry livers |
8.10 |
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Soupe crémeuse de moules et de crabe avec du fenouil, Pernod et safran Foamy soup of mussels and crab with fennel, Pernod and saffron |
9.80 |
Végétarien
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Risotto au potiron rôti, parmesan, roquette, graines de citrouille et sauce au pistou Risotto with roasted pumpkin, Parmesan cheese, rocket salad, pumpkin seeds and pesto sauce |
17.75 |