Points d'amour
Het aspergeseizoen is begonnen!
“Het witte goud”, “koningin van de groente”, “parel van het land” of zoals de Fransen zeggen: “points d’amour”. Een groente met zoveel prachtige bijnamen als de asperge moet wel iets heel bijzonders zijn. Zodra het oogsten begonnen is en de asperges vers van het land in de keuken arriveren, staan de chef-koks van Brasserie FLO dan ook te popelen om de meest prachtige gerechten te maken. Wat dacht u bijvoorbeeld van de klassieker asperges à la flamande met heerlijke hollandaisesaus? Of een hemelse combinatie van points d’amour met kreeft? Een ding is zeker: het aspergeseizoen is geopend en het voorjaar kan beginnen! Kom dat met de hele familie vieren bij Brasserie FLO en laat u verrassen door de creaties van de chef-koks.
ENTREES
|
Feuilleté d'asperges, salade de fromage de chèvre, amandes et raisins, crème au miel et à la moutarde In filodeeg gebakken asperges met een salade van geitenkaast, amandelen en druiven, honing-mosterdcrème |
9,75 |
|
Jambon maison et ris d'agneau frit, salade d'asperges vertes et tomates, vinaigrette balsamique Huisgemaakt lamsham met gebakken lamszwezerik, salade van groene asperges en tomaat, balsamicovinaigrette |
10,50 |
|
Asperges garnies de saumon fumé, oeuf fermier poché, salade de cresson, sauce hollandaise Asperges waarop dungesneden gerookte zalm, gepocheerd hoeve-ei, waterkerssalade en hollandaisesaus |
12,00 |
|
Saumon mariné et bavarois aux asperges, piccalilli fait maison et galette à la tomate Gemarineerde zalm met aspergebavarois, huisgemaakte piccalilly en tomatenkletskop |
11,75 |
PLATS
|
Filets de dorade grillés, asperges, pois mange-tout, tomates-cerises au quinoa, beurre blanc au citron vert Gegrilde doradefilets met roergebakken asperges, peultjes en cherrytomaat met quinoa, beurre-blanc met limoen |
21,50 |
|
Asperges hollandaises, jambon artisanal, œuf dur, pommes de terre persillées et sauce hollandaise Hollandse asperges met ambachtelijke achterham, gekookt ei, peterselieaardappelen en hollandaisesaus |
19,80 |
|
Rumsteck d’agneau aux asperges, rösti de pommes de terre, oreilles d’agneau et jus au romarin Gebraden lamsrumpsteak met asperges, aardappelrösti, lamsoren en een rozemarijnjus |
25,50 |