Voorgerechten
|
Huisgerookte zalmfilets met aardappelpannekoekjes, rode bietjes en mierikswortelcreme |
13,80 |
|
Gemarineerde zeebaarsfilets met gambabeignets ,groene asperges, gepofte quinoa en yuzuvinaigrette |
13,50 |
|
Boudin van tamme eend ,eendenlever en pistachepitten op een warme salade van tarbaisbonen, truffelcreme |
12,50 |
|
Carpaccio van rundvlees met bitterballetjes van ossenstaart, oude kaas en mosterdcreme |
12,60 |
|
Terrine van eendenlever met een chutney van kweepeer, banyulgelei en briochetoast |
17,80 |
|
Een tarte tatin van geconfijte witlof met roquefort en een salade van rucola, witlof en walnoten |
17,80 |
Soepen
|
De orgionele Franse uiensoep met gruyere kaas gegratineerd |
7,50 |
|
Schuimige kreeftensoep waarin groenten, saffraan, venkel en kerrieroom |
12,50 |
Vis Hoofdgerechten
|
Gebakken hele zeetong met seizoensgroenten, kruidenjus en gebakken aardappelen |
37,50 |
|
Gegrilde coquilles st jaques met kreeftenrisotto en gebakken schelpdieren, kreeften-sereehsaus |
24,75 |
|
Kreeft thermidor met champignons ,spinazie en gegratineerd met bearnaissesaus |
25,75 |
|
Gebakken schelvisfilets met geconfijte witlof met parmezaan, bayonneham en ollorossosaus |
22,80 |
Vlees Hoofdgerechten
|
Gebraiseerde kalfsborst met gebakken kalfszwezerik, paddestoelen en een morieltjessaus |
24,90 |
|
Gebraden hertenbout met hutspot, rode kool e kweepeer, jus van kruidnagel en kruidkoek |
23,50 |
|
Gebraden fazant met zuurkool ,puree, worstje ,lardon, bloedworst en peperroomsaus |
22,90 |
|
Gebraden ossenhaas Wellington gebakken in korstdeeg met paddestoelen en schorseneren en rode portsaus |
23,50 |
Vega
|
Risotto van parelgort met eenkhoorntjesbrood, gebakken bospaddestoelen parmezaan en rucola |
17,75 |
Specialiteiten
|
6 st wijngaard slakken gegratineerd met kruidenboter |
9,50 |
|
Steak tartare aan tafel bereid geserveerd met pommes frites en salade verte |
19,50 |
|
Elzasser zuurkoolschotel met casseler, rookworst, gerookt spek en frankfurter, rozevalaardappelen |
18,75 |
|
Gebraden Iers runderribstuk met sjalotten ,groenten huisgemaakte friet en bearnaissesaus |
69,00 |
Nagerechten
|
Diverse franse boerenkazen met noten-vijgenbrood |
11,50 |
|
Creme brulee van bourbonvanille |
7,20 |
|
Baked alaska waarin mango, framboos en wittechocoladesorbetijs met een mango-specerijensorbet |
8,00 |
|
Chocoladefondant met geconfijte ananas ,amarenekersoliebolletjes, pinacoladaroomijs |
8,90 |
|
Buche noel van noten en mocca met giezewildeman peer, banyulsabayon en gluweinroomijs |
8,50 |
|
Crepes suzette met grand-marnier aan tafel geflambeerd met sinaasappelroomijs |
11,00 |
|
Profiterolls gevuld met vanilleroomijs en warme chocoladesaus |
11,00 |
|
Grand dessert; verschillende kleine desserts uit de kaart bereid door onze pattisier |
15,80 |
|
Koffie gourmande met kleine zoete lekkernijen |
7,00 |