VOLAILLE ET GIBIER

De Fransen zien ze vliegen!

Fransen zijn gek van vogeltjes in de pan, zowel de tamme als de wilde exemplaren. Wanneer u het woord "volaille" op een Franse menukaart tegenkomt, kunt u er bijna zeker van zijn dat u met tam gevogelte te maken heeft als kip, kalkoen, eend, parelhoen en duif. En als het seizoen daar is, staat de Franse menukaart boordevol "gibier à plumes", ofwel wilde vogels. Of ze nou tam zijn of wild, de Fransen weten wel raad met gevogelte. Wat dacht u van een heerlijk gerecht met anjouduif, maïskip of parelhoen? Brasserie FLO maakt het graag voor u klaar op de klassieke Franse manier, met zo nu en dan een piepkleine twist van de chef-kok. Délicieux!