Menu FLO Amsterdam
|
2 gangen U kiest… Een Voorgerecht & Een Hoofdgerecht – of – Een Hoofdgerecht & Een Nagerecht |
28,50
|
|
3 gangen Een Voorgerecht, Een Hoofdgerecht & Een Nagerecht |
35,00
|
Voorgerechten
|
Filets de saumon marinés sur une salade d’asperges avec beignets d’huître, agrume et sauce ponzu au beurre Gemarineerde zalmfilets op een aspergesalade met oesterbeignets, citrusfruit en een ponzu-botersaus |
|
|
ou/of |
|
|
Suprêmes et cuisse de poussin grillés sur une salade de légumes printaniers, agaric des jachères et crème à l’estragon Gegrilde piepkuikenborstfilets en pootje op een salade van voorjaarsgroenten, anijschampignons en dragoncrème |
|
|
ou/of |
|
|
Tarte Tatin d’asperges au fromage de chèvre, salade au fromage de chèvre, petites tomates et pignons de pin Tarte tatin van asperges met geitenkaas, salade van geitenkaas, tomaatjes en pijnboompitjes |
|
|
ou/of |
|
|
Potage mousseux aux asperges avec lamelles de saumon fumé, cerfeuil et crème au curry Schuimige soep van asperges met reepjes gerookte zalm, kervel en een kerrycrème |
Hoofdgerechten
|
Poitrine de veau braisée, sauce aux morilles Gebraiseerde kalfsborst met paddenstoelen en morieljes saus |
|
|
ou/of |
|
|
Filets de bar grillés sur une mousseline de céleri, avec asperges vertes, olives, tomate séchée et pesto Gegrilde zeebaarsfilets op knolselderiemousseline met groene asperges, olijven, gedroogde tomaat en pesto |
|
|
ou/of |
|
|
Magret de canard d’élevage sauté avec rhubarbe, mangetouts et galettes de pommes de terre, sauce épicée au Moscatel Gebraden tamme eendenborst met rabarber, peultjes en aardappelpannenkoekjes, Moscatel-specerijensaus |
|
|
ou/of |
|
|
Gigot d’agneau rôti aux asperges sautées, purée de feuilles de navet et jus d’agneau au thym Gebraden lamsbout met gebakken asperges, stampotje raapstelen en een lamsjus waarin tijm |
Nagerechten
|
Crème brûlée à la vanille Bourbon Crème brûlée met Bourbon vanille |
|
|
ou/of |
|
|
Fromages fermiers français et hollandais, pain aux noix Diverse Franse en Nederlandse boerenkazen met noten-vijgenbrood |
|
|
ou/of |
|
|
Mousse mascarpone et chocolat blanc avec compote de rhubarbe, meringue et granité rhubarbe-citron vert Mascarpone -witte chocolademousse met rabarber compote, merinque en een rabarber-limoen granité |
|
|
ou/of |
|
|
Pudding à la mangue et au toffee, avec sauce à la piña colada et milkshake mangue-rhum Mango-toffee bread en butterpudding met een piña coladasaus en mango-rum milkshake |